「新タマ・ジャガ焼」…お好み焼き風

mummypig's cooksnap of when they made 「新タマ・ジャガ焼」…お好み焼き風.
夢遊草
夢遊草 @cook_40049902

スライスした新タマネギとジャガイモを使い、お好み焼き風とピザ風に焼いてみました。新タマの甘さが強調され、おやつにもＯＫ
このレシピの生い立ち
新タマネギと新ジャガイモを、大量に食べられるので…「おやつ」にも作ります。孫たちにはピザ風が好評ですが、大人はお好み焼き風が美味しいと言うので、好みで焼き分けています。前は、ジャガイモだけを焼いていましたが、タマネギを加えアレンジしました。

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材料

２枚分
  1. タマネギ(大) １個
  2. ジャガイモ(大) １個
  3. ヤマノイモ １００グラム
  4. 片栗粉 大匙山盛り１杯
  5. 卵 ３個
  6. お好み焼き風
  7. お好み焼きソース 大匙4杯
  8. マヨネーズ 適量
  9. 青海苔粉 適量
  10. 鰹節 適量
  11. ピザ風
  12. ケチャップ 大匙４杯
  13. ピザ用チーズ 適量
  14. 刻みパセリ 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモは千切りにできるスライサーで、できるだけ薄くカットします。タマネギも、薄くスライスしておきます。

  2. 2

    ヤマノイモは摩り下ろし、片栗粉を加えて、よく混ぜます。

  3. 3

    全体が混ざったところに卵１個を混ぜます。あれば彩りにニラやネギの刻んだものを入れると、美味しさアップになります。

  4. 4

    テフロン加工フライパンに、半量を薄く入れ、卵を割り入れ…蓋をして焼きます。鉄フライパンなら、薄く油をひいて焼きます。

  5. 5

    片面を焼いて、ひっくり返した画像です。両面とも蓋をして、しっかり焼きます。

  6. 6

    焼きあがると、お好み焼きソースやマヨネーズをかけ、鰹節などをトッピングします。

  7. 7

    ピザ風の「新タマ・ジャガ焼き」には、しっかり片面を焼いてからケチャップとピザ用チーズをのせ、蓋をして焼きます。

  8. 8

    仕上げに、刻みパセリをのせ…さぁ～召し上がれ！！

コツ・ポイント

繋ぎのヤマノイモが無い場合は、卵と片栗粉の分量を増やして焼いても可。強火で焼くと火の通りが悪くなるので、中火以下で必ず蓋をして、しっかり両面を焼きます。私はトッピング無しでポン酢をつけたり、焼いた直後にレモン果汁を全体にふりかけて食べます。

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レシピ作者

夢遊草
夢遊草 @cook_40049902
に公開
無農薬栽培で家庭菜園を楽しんでいます。「旬」を大切に心がけ、土に微生物やミミズを増やして、野菜に免疫力をつけられる栽培を目指しています。収穫した野菜を使ったメニューを、これから増やせればいいなと思っています。
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