我が家の炒り豆腐

cheeさん
cheeさん @cook_40096364

ほっこりする味☆豆腐と根菜とお肉で作る和風のおかずです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたレシピです。小さい頃はあまり好きではなかったけれど、自分なりの味にしてから好きになったレシピです。

我が家の炒り豆腐

morico51's cooksnap of when they made 我が家の炒り豆腐.
cheeさん
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ほっこりする味☆豆腐と根菜とお肉で作る和風のおかずです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたレシピです。小さい頃はあまり好きではなかったけれど、自分なりの味にしてから好きになったレシピです。
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材料

２～４人分
  1. 豆腐(木綿) １丁
  2. ひき肉 100g
  3. ごぼう(ささがき) 細1本
  4. 人参ささがき 5cm分
  5. 葱 10ｃｍ
  6. 卵　S 2個
  7. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ２
  8. 砂糖 大さじ３
  9. 醤油 大さじ１
  10. ごま油 大さじ１
  11. 七味唐辛子　あれば 少々

作り方

  1. 1

    ゴボウは水にさらしてアク抜きします。豆腐は半分に切りさらに８等分してザルにあげ水を切っておきます。ネギは小口切りを半分に

  2. 2

    フライパンにゴマ油をひいて、ゴボウ、人参、葱を中火で1分位炒めます。

  3. 3

    ２にひき肉と鶏がらスープの素を入れて、ひき肉に火が通るまで炒めます。

  4. 4

    ３に豆腐を入れます。砂糖と醤油を加えます。

  5. 5

    豆腐を少し崩しながら、強火で水分がなくなってくるまで炒めます。一旦、火を止め溶き卵をかけてまんべんなく混ぜます。

  6. 6

    器に盛って、好みで七味唐辛子をかけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

豆腐が淡白なので、少し濃いめの味付けにしています。砂糖と醤油の量はお好みで加減してくださいね。
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cheeさん
cheeさん @cook_40096364
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北海道初栄養環境コーディネーター認定講師。発達障がい食環境支援士認定講師もしています。脳は腸から食べ物からをモットーに作っています。COOKPAD　plus　2022夏号に掲載されました。主婦歴40年、働く女性、ばあばとして簡単時短料理、食材を余らせないレシピ・献立作りを発信しています。パンシェルジュマスター、北海道フードマイスターでもあり電子書籍「砂糖不使用！本みりんで作る簡単・時短パン」を出版しました！暮らし彩りストで検索して下さいね！
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