超簡単に！ルーは使わずヘルシー野菜カレー
kuragenoie @cook_40055651
市販のカレールウが美味しいのは当たり前だけど高カロリーっぽいので、手を抜きながらも本格的でヘルシーな野菜カレーを作ります
このレシピの生い立ち
自作ひよこ豆のカレーID20384125も美味しいが、前々から作りたかった野菜編をやっと試作。ナンID19797019に載せて食べると美味しいよ～。野菜の甘さの引き立つカレーです。辛さはカイエンペッパーの量で調整してください
超簡単に！ルーは使わずヘルシー野菜カレー
市販のカレールウが美味しいのは当たり前だけど高カロリーっぽいので、手を抜きながらも本格的でヘルシーな野菜カレーを作ります
このレシピの生い立ち
自作ひよこ豆のカレーID20384125も美味しいが、前々から作りたかった野菜編をやっと試作。ナンID19797019に載せて食べると美味しいよ～。野菜の甘さの引き立つカレーです。辛さはカイエンペッパーの量で調整してください
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルを熱し、クミンシードの香りがたつまで炒め、☆を順次入れて15分ほど煮詰める
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- 2
根菜類を一口大に切り、軽く焦げ目が付くまで揚げる(揚げ焼きでもOK)
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- 3
里芋、長芋、椎茸、エリンギなど、形の崩れにくいやさいならばなんでも仲間入り
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- 4
シャンタンのかわりにコンソメ顆粒、鶏ガラ顆粒、ウェイパー 等でもOK
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- 5
煮詰まった①にロイヤルマサラ(ガラムマサラでもOK)シナモン、黒砂糖を入れ混ぜ、水200ccと揚げ野菜を入れて10分煮る
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- 6
味見をして薄味ならば塩で調整して完成
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コツ・ポイント
初めにクミンシードを炒め、最後にガラムマサラで煮込む。スパイスはコリアンダー、ターメリックなど揃えればより本式だが、カレー粉でOK。玉葱も茶色くなるまで、30分炒めれば本式だが、市販の炒め玉ねぎで充分に美味しい。初歩的な本格派カレー
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