母直伝!! 冬瓜と豚肉の煮物☆味噌煮
t0m0ayu3 @cook_40157977
母直伝!! 簡単冬瓜の甘味噌煮♪覚書き
温かくても冷めても美味しい母の味
このレシピの生い立ち
母の味が食べたくて、聞いて作りました♪
温かくても、冷めても美味しいです＼(^^)／
冬瓜はやわらかくて、ツルッと食べちゃえます♪
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の種とワタをスプーンでくり抜きます
私は大きめのスプーンでやってます -
- 2
皮を剥くときは切るようにすると楽チン♪南瓜の皮を切る時と同じ要領
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- 3
冬瓜を大きめに切る
荷崩れ防止に大きめにすると良い。 -
- 4
冬瓜を茹でる！
冬瓜が被るより少し多めの水から！
竹串がスッと刺さるくらい -
- 5
豚肉を別鍋で、茹でる
一緒に煮た時の灰汁取りの手間を減らすため -
- 6
冬瓜は茹でたお湯を捨てて、3分の2浸るくらい水を入れる。（多くするときは後の味噌増◎）
今回は300ccでした -
- 7
火にかけて(中火) 、本だし、酒、みりん、砂糖を加える。
別茹でしておいた肉を加える。 -
- 8
沸騰したら味噌を溶き入れて一煮立ちしたら終わり♪
時間が味を染み込ませてくれます -
- 9
2017*07*15
「冬瓜の煮物」の人気検索でトップ10入りしました！みなさまありがとうございます！(^^)/
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- 10
亀ちんさんが、ごぼうとネギを入れて作ってくれました!!＼(^^)／
美味しそう♪ -
- 11
☆EMIKIん家☆さんが人参としめじも入れて作って下さいました！美味しそう♪
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コツ・ポイント
冬瓜を下茹で→灰汁抜き&味が染みやすくなる
冬瓜大きめに切る→荷崩れ防止
豚肉別茹で→灰汁取りの手間を減らす
作って置いておくと、味がしみます
冬瓜の大きさ、鍋の大きさで分量も変わるので、薄口で煮て、味噌で調節してください♪
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