蓮根と切り干し大根のキンピラ
クックCHUZZ3☆ @cook_40110731
蓮根と切り干し大根のシャキシャキした食感と甘辛味でお弁当にぴったりです
このレシピの生い立ち
蓮根キンピラだけでは物足りないと感じ切り干し大根をプラスしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はお湯で戻しておく。蓮根は銀杏切りをして酢水に浸けておく
- 2
フライパンに油を敷いて中火にかけ切り干し大根と蓮根を炒める。
- 3
蓮根が透き通って来たらだし汁を入れて砂糖を入れ暫く煮る。その後醤油味醂を入れ水分がなくなるまで炒め煮して胡麻をちらす
コツ・ポイント
オーソドックスな炒め煮なのでコツと言えば砂糖を入れてから暫く煮ると甘めで日持ちします。
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