かぶの葉としらす☆卵ふんわり炒飯

M130018's cooksnap of when they made かぶの葉としらす☆卵ふんわり炒飯.
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☆こまっと☆'s cooksnap of when they made かぶの葉としらす☆卵ふんわり炒飯.
魚釣り大好き
魚釣り大好き @cook_40142753

かぶの葉(大根葉でもOK)、シラスはすぐに食べないと冷凍しちゃいますよね。それを使って炒飯です。卵がふんわりで見た目◎
このレシピの生い立ち
かぶの葉がいっぱい冷凍庫に入ってたので、消費したくて。
たくさん消費できて、しかも美味しかった(*^^*)

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材料

4人分
  1. ご飯(冷飯でも) 茶碗4杯
  2. かぶの葉 1束全部！
  3. シラス 大さじ4杯くらい
  4. ニンジン 1cmくらい
  5. にんにく 1片
  6. ごま油 大さじ1杯
  7. 卵 2個
  8. マヨネーズ 小さじ1杯
  9. ☆調味料☆
  10. ☆塩 小さじ1杯
  11. ☆砂糖 小さじ1杯
  12. ☆鶏ガラ顆粒 小さじ1杯
  13. ☆塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    材料を準備

    にんにく、ニンジンはみじん切り
    かぶの葉5mmくらいで切る。
    卵をマヨネーズ入れて溶く。

  2. 2

    フライパンにごま油、にんにくを入れて、かおりがでるまで炒める。
    シラス、かぶの葉、ニンジンを入れて、炒める。

  3. 3

    水分が出ると思いますので、水分はなくなるまで炒めて下さい。
    これをちゃんとやらないとパラパラにはなりません！

  4. 4

    具材の水分がなくなったら、ご飯、☆調味料☆を入れて、炒める。
    味見して塩コショウで調整して下さい。

  5. 5

    フライパンの端に炒飯を寄せて、あいてるところにマヨネーズ入り溶き卵を流し入れる。少しいじらず待つ。

  6. 6

    卵がかたまってきたら、あまり潰さないように入り卵を作る。

  7. 7

    入り卵ができたら、全体を混ぜ合わせれば完成～。

  8. 8

    【2016年12月12日】卵チャーハンの人気検索トップ10に入りました！ありがとうございますＯ(≧∇≦)Ｏ

コツ・ポイント

最初から、最後まで弱火で大丈夫です。パラパラになります。特に入り卵を作っているときは弱火で。

具材の水分はきちんと飛ばして下さい。

溶き卵にマヨネーズを入れるだけて、ふんわりになります。

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レシピ作者

魚釣り大好き
魚釣り大好き @cook_40142753
に公開
釣りが大好きなのですが刺身のほかにも、美味しく食べる方法を教えていただいたり、紹介できたらと思っています。ついつい、冷凍庫にストックされていく魚をうまく使ってレシピを考えていこうと思います。旦那がイタリアンの料理人なので、旦那の許可を得てからレシピ出すようにしてます。
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