いか飯のもちもちお稲荷♡

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miyuki12
miyuki12 @cook_40039079

お稲荷の中に、全ての旨みをぎゅっと詰めこんでみました。炊飯器で楽々調理ができます。いかもやわらか子供にも好評です。
このレシピの生い立ち
とーみママさんの「米子名物ののこさん」が大好きでたっぷりのいかを入れていか飯風にアレンジしてみました。調理の仕方によっては硬くなりがちないかも、旨みたっぷりやわらかく、家族も大好きなお稲荷です。

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材料

８個分
  1. もち米 １．８合
  2. 油揚げ （すし揚げなら８枚、薄揚げなら４枚）
  3. いか １杯
  4. きのこ(しめじ、椎茸など） ５０ｇ位
  5. にんじん ５０ｇ位
  6. ★しょう油 小さじ１
  7. ★酒 小さじ１
  8. ★和風だしの素 小さじ１／２
  9. ★塩 ひとつまみ
  10. こんぶ 大きめ３枚
  11. ●水 ３５０～３７０ｃｃ
  12. ●酒 ３０ｃｃ
  13. ●しょう油 大さじ３
  14. ●砂糖 大さじ１１／２
  15. ●みりん 大さじ２
  16. ●和風だしの素 小さじ１／２位

作り方

  1. 1

    もち米はといで、２～３時間水に浸してざるにあげておく。

  2. 2

    油揚げは油抜きして、すし揚げは端を切って開き袋状にする。長い薄揚げなら半分にして同じようにする。

  3. 3

    にんじんは細めの千切り、きのこも食べやすい大きさに切っておく。

  4. 4

    いかは内臓、中骨を取り、げそ以外をフードプロセッサー(１０秒位）に入れてミンチにする。

  5. 5

    ２と３と、★の調味料を入れて、よくかき混ぜる。

  6. 6

    １と５を混ぜて、油揚げにスプーンで詰め、口を爪楊枝で止める。

  7. 7

    炊飯器に昆布を敷いた上に６とげそをのせて、●の調味料を合わせたものを入れて普通炊きをする。

  8. 8

    炊き上がったら、１０分位蒸らせば出来上がり。

  9. 9

    水も多めでふっくら仕上げるので炊飯時間もいつもより長めだと思います。げそもびっくりする位柔らか。昆布も美味しい♡

  10. 10

コツ・ポイント

げそもミンチにして揚げの中に入れてもらっても。その時は吸盤に付いている固いところ(わっかのようなもの）を手でしごいて除いて下さい。たくさん作る時は土鍋で炊いて下さっても。

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レシピ作者

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079
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野菜中心のヘルシーの、手軽にできて美味しいレシピを心掛けています。お家ならではのお菓子やパン作りも楽しんでいます。レシピブログ→http://www.recipe-blog.jp/profile/21286
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