さっぱり白身魚のから揚げあんかけ

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くりばり
くりばり @cook_40056911
🇬🇧

しょうが汁の入ったさっぱり系のあんかけです。ごまの風味が食欲を誘います。
このレシピの生い立ち
スーパーで安くなっていた白身魚（コダラ）を使って作ってみました。

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材料

２人分
  1. 白身魚（コダラ） ２切れ
  2. パプリカ（赤と黄色） 各半分
  3. たまねぎ（小） 半分
  4. スプリングオニオン（又はネギ） ３本（４ｃｍほど）
  5. にんじん ４ｃｍぐらい
  6. にんにく 少々
  7. しょうが汁 小さじ１
  8. 鶏がらスープの素 小さじ２
  9. 水 １カップ
  10. から揚げ粉 必要な分だけ
  11. 酒 大さじ２
  12. 砂糖 小さじ２
  13. 片栗粉、水 小さじ２
  14. 塩、こしょう 少々
  15. ごま油 少々
  16. ごま 飾り用

作り方

  1. 1

    白身魚を３－４ｃｍに切って、から揚げ粉をまぶしたら油で黄金色になるまで揚げる。キッチンペーパーの上に乗せ余分な油をとる。

  2. 2

    パプリカ、にんじん、スプリングオニオン、たまねぎは厚さと長さをそろえて切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。

  3. 3

    水、ごま油、鶏がらスープの素、砂糖、酒、しょうが汁を混ぜておく。味見をして塩コショウで味を調える。

  4. 4

    ２をフライパンで１－２分炒めてたら、３を加えてひと煮立ちさせる。水小さじ２でといた片栗粉を加える。

  5. 5

    揚げたての白身魚の上にかけて、ごまをふりかければ出来上がり！

コツ・ポイント

私のレシピはあんかけがすこしゆるめになっています。とろとろのが好きな方は、片栗粉を足してください。作ったらすぐに食べることをお勧めします。

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レシピ作者

くりばり
くりばり @cook_40056911
に公開
🇬🇧
イギリス人の父と日本人の母の間に生まれ、1997年〜現在イギリス、ケント州在住。食べ物好きで一日中食べ物のことで頭がいっぱい。 世界中のいろいろな料理を試すのが大好きです。家族構成: チーズ好き長男(14)と納豆好き次男(11)の3人暮らし。現在、自閉症の子供達にクラフトアートを教えています。
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