フィスラーで☆ゆでこぼしなしの粒餡

★小豆の量について★
500g位までなら増やして大丈夫です。その際、お砂糖の量は小豆の半分の重さに。

小豆を洗って圧力鍋に入れる。小豆より２cm位上の高さまで水を加え、蓋をして強火で加熱。

高圧がかかったら、弱火にして15分加熱する。

15分経ったら、水を鍋にかけて急冷する。
ピンが下がったら蓋を開ける。

違う場所の小豆を数個食べてみて、十分軟らかくなっているか確認する。(場所により煮え方が違うので数か所チェックが必要）

もしまだ硬かった場合、かぶる位まで水を加えて蓋をして強火にかける。ピンが2本になれば弱火にして1分加熱する。

水をかけ急冷して、また軟らかさをチェック。まだなら、６の要領を繰り返す。やわらかくなるまで1分ずつ加圧するのがポイント。

中火にかけて、てんさい糖を数回に分けて加える。（★一度に入れてしまうと、味が均一にならないことがあるみたいです。）

塩も加えて混ぜ、好みの水分状態になるまで木べらで混ぜる。火加減はずっと中火です。

５０ｇずつに分けて冷凍しておくと便利です。