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セロリのおかげで 台湾風༄ワンタンスープ
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セロリのおかげで 台湾風༄ワンタンスープ-レシピのメイン写真

セロリのおかげで 台湾風༄ワンタンスープ

蓮の実•蓮の茶
蓮の実•蓮の茶 @cook_40133650

いつものワンタンスープを台湾風に召し上がってみませんか。

このレシピの生い立ち

国産 セロリが旬の時期 いつものワンタンスープに使ったのが始まりです。

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材料

5人
  • 【トッピング】
  • セロリ葉付き茎部分 30g(20㎝3本程)
  • 【ワンタン材料】
  • ☆豚ひき肉 80g
  • ☆みじん切り長ネギ 30g
  • ☆塩 、胡椒、 各 少々
  • ☆醤油、酒、ごま油 各 小さじ1
  • ☆おろし生姜 1片分 約2g
  • ワンタン皮 1袋 30枚程
  • 【スープ材料】
  • 鶏がらスープ 素 小さじ2
  • 塩 少々
  • 醤油 小さじ1
  • 水 800cc
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作り方

  1. 1

    トッピング用セロリは 小口切り。

  2. 2

    スープを作る。
    スープの材料を入れ点火。
    一煮立ちしておく。

  3. 3

    ワンタンを作る。
    ボウルに☆を入れまぜて ワンタンの皮で包む。

  4. 4

    ワンタンを(約3分)茹でる。
    茹で上がったら 器に盛り付け 静かに 3の熱々スープをかける
    1のセロリをトッピングする。

コツ・ポイント

セロリがポイントです。
台湾でよく行っていた食事屋さんのスープは油葱酥、セロリがトッピングされていました。薄味であっさりしたスープは中華料理の概念を覆し セロリの風味を際立たせていました。

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蓮の実•蓮の茶
蓮の実•蓮の茶 @cook_40133650
2017/05/24 03:54に公開
高校 家庭科 食物 の授業で使った 副読本が 愛読書です。
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このレシピのキーワード

スープ ワンタン セロリ 豚ひき肉 酒 ワンタンの皮 長ネギ

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