最近スーパーで見かけるハスイモ

皮を手でむきます。

輪切りに切ったら塩で揉みこみ、酢に浸します。
１０分くらいしたら水で塩気を抜き、ぎゅっと絞ります。

サラダ用のヒジキと、マヨネーズ。アンチョビーペーストとハスイモを混ぜます。

器に盛ったら酒が進む１品の出来上がり。