冷凍椎茸でうんと美味しい肉そぼろ。

YUKIKI☆'s cooksnap of when they made 冷凍椎茸でうんと美味しい肉そぼろ。.
ミルクトッポ's cooksnap of when they made 冷凍椎茸でうんと美味しい肉そぼろ。.
薬膳師ゆりぽむ
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066

牛蒡と椎茸を入れて栄養価アップ。
椎茸は冷凍にしておいたものを使う事で、旨味が出て美味しくなりますよ～！
このレシピの生い立ち
ボリュームのある混ぜご飯を作る為に。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豚挽肉（または鶏挽肉） 100g
  2. 冷凍椎茸（または干し椎茸） 1個
  3. 牛蒡 1/3～1/2本
  4. A）酒 大2
  5. A）醤油 大1
  6. A）みりん 大1
  7. A）砂糖 小1/2～1（好みで調整）
  8. A）味噌 小1/2
  9. A）生姜の絞り汁 小1/2（好みで調整）

作り方

  1. 1

    鍋に豚挽肉とAの材料を入れ混ぜて味を馴染ませておきます。
    調味料はやや甘み控えめなので好みで砂糖・みりんは増やして下さい

  2. 2

    干し椎茸を使う際は、戻し汁も豚挽肉に入れて下さい。

  3. 3

    その間に牛蒡はささがきに、椎茸は薄切り、または粗みじんにしておく。

  4. 4

    椎茸は石突きと分けて冷凍にしておくと使いやすいです。
    冷凍庫から出した直後は固いので少し置いてから切るとやりやすいです

  5. 5

    生椎茸を一度天日干しにし半干し状態にすると、栄養価もアップするので時間があれば事前の天日干しはお勧めです。

  6. 6

    豚挽肉を入れておいた鍋に牛蒡、椎茸を入れ火にかけ水分が無くなるまで中火で炒め煮にしたら出来上がり。

  7. 7

    ほかほかご飯に混ぜたり、乗せて丼にしたり。
    卵焼きの具にしても美味しいです♪

コツ・ポイント

椎茸を冷凍することで旨味が増すので、生椎茸を使うよりもうんと美味しくなります♪
冷凍椎茸は解凍せずにそのまま鍋物に入れたり、炒め物や煮物などに使います。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

薬膳師ゆりぽむ
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066
に公開
お酒が好きなので、お酒のアテと共に楽しんでおります。日々の食卓の様子はブログで綴っています。よろしければお立ち寄り下さい^−^http://yuripom.exblog.jp/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鶏肉と夏野菜のだし醤油炒め makopapa
  2. 炊きたてご飯のチーズリゾット domodomo39
  3. 長ネギハンバーグ ズボラえり
  4. 鯛素麺いなり xyzクック
  5. 豚トロの胡麻にんにく塩炒め クック7FNN0F☆
  1. パリ麺でサラダバンバンジー♪ ✿しふぉ✿
  2. 丸めた豚バラスライスとナスの柚子胡椒炒め ichichan
  3. メキシカン野菜スープ（pozole） サチウィ
  4. パプリカのオーブントースター焼き くまちぃ