こごみのわさびマヨネーズ和え…

みっこ*mikko @cook_40050983
2013.6.2話題入り♪
アクの少ない山菜、こごみ。。。
シンプルに…さっと茹でて、いただきました^^
このレシピの生い立ち
毎年、ご近所などからよくいただく“こごみ”。。。
実家の母はよく…こんな風にして、食卓へ出していました。。。
作り方
- 1
こごみは水洗いし、汚れをしっかりと落とす。
- 2
沸騰したお湯でさっと茹で、氷水に入れて色止めをする。
長いものは2~3等分に切る。 - 3
ボールなどに材料をすべて入れ、和える。
コツ・ポイント
クルンと巻いている部分に汚れがたまっているので、しっかりと落とします。。。
さっと茹でたら…サラダやおひたし、胡麻和えなどにも利用できますよ^^
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