シャキシャキ蓮根とチキンのサラダ
rieglay @cook_40103512
シャキシャキ蓮根とレンチンした鶏むね肉のサラダです♡甘酢で煮た蓮根が美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
子供も蓮根サラダは大好きです。以前は蓮根は酢を入れて塩茹でにしていましたが、甘みも欲しくて甘酢味にしたら美味しく出来ました♡
ささがきゴボウを入れても美味しいです♡
シャキシャキ蓮根とチキンのサラダ
シャキシャキ蓮根とレンチンした鶏むね肉のサラダです♡甘酢で煮た蓮根が美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
子供も蓮根サラダは大好きです。以前は蓮根は酢を入れて塩茹でにしていましたが、甘みも欲しくて甘酢味にしたら美味しく出来ました♡
ささがきゴボウを入れても美味しいです♡
作り方
- 1
鶏むね肉は耐熱皿に入れ♦の調味料をまぶして20分くらいおいて常温にします。
-
- 2
1にふんわりラップしてレンジ600wで2分かけます。肉を裏返してさらに2分レンチンします。そのまま冷まします。
- 3
冷めたら手で割いて身をほぐしておきます。
-
- 4
蓮根は皮を剥いて四つ割りにして薄切りにします。さっと水洗いしておきます。人参は薄い短冊切りにします。
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- 5
小鍋に☆の材料を入れて煮ていきます。水加減はひたひたくらいです。歯ごたえが残るようにさっと煮てそのまま冷まします。
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- 6
きゅうりは輪切りにして塩少々で塩もみして水分を絞っておきます。
-
- 7
ボールに◎の調味料を混ぜ合わせ具材の水分をきってよく和えます。
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- 8
お皿に盛り付けたら出来上がりです♡
-
- 9
れんこん鶏肉の人気検索で1位になりました♪
2017/03/16
皆様有難うございました♡
コツ・ポイント
蓮根や人参は歯ごたえが残るくらいで煮すぎないようにします。下味の甘酢味もしっかりめにつけたほうが美味しいです。胡麻マヨで和えるときは煮汁の水分はきっておきます。
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