作り方
- 1
豚バラブロックを叩いて柔らかくし、4〜6等分に切ります。
- 2
片栗粉をそれぞれにまぶし、フライパンに油を敷いて表面に焼き色が付くくらいまで焼きます。
- 3
豚バラとネギを鍋に入れ、ちょうどかぶるくらいの水1(適量)を入れ下茹でします。
-
- 4
3を強火で茹で、煮立ったら弱火にして1時間〜1時間半煮ます。
- 5
4のお湯とネギを捨て、軽く豚バラを水洗いして脂を落とします。
- 6
鍋に豚バラと水2、酒、砂糖を入れ煮立たせます。
- 7
6が煮立ったら、醤油、生姜を入れ弱火で1時間〜1時間半煮ます。
-
- 8
6の時、別茹でしたゆで卵を入れます。半熟がいい方は出来上がる10分前に入れるといいですよ！
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり煮ることで柔らかい仕上がりに♪
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