アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは包丁の背で皮を軽くそぎ、ささがきにして、酢水につけてアクをとる。酢は大さじ１ほど。
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- 2
水が茶色く濁っていたら一度ざるにあけて、もう一度、酢水にさらす。（仕上がりが綺麗です）
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- 3
人参はゴボウに合わせて細切りにする。
ゴボウはざるにあけて水けをきる。 - 4
調味料（濃口しょうゆ、みりん、砂糖、酒、水）を合わせておく。
赤唐辛子は種を抜いて輪切りにする。 - 5
フライパンにごま油を入れ、ゴボウと人参を炒める。
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- 6
ゴボウと人参が炒められたら調味料を入れ、回しながら全体が絡まるように炒め煮る。
- 7
輪切りにした赤唐辛子を加えて炒める。
- 8
全体が絡まったら皿に移し、炒りごまをふりかけてできあがり！
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コツ・ポイント
ごぼうは酢水にさらした方が、最後の仕上がりが綺麗です。
赤唐辛子1本がピリッと効いてビールが進みます！
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レシピ作者
料理っていいですよね～。美味しいものが大好き。小学生の頃から料理をはじめて30年^^;和洋中なんでも食べて創作してます。☆mooi taartはオランダ語で美しいケーキという意味です☆☆食べて、飲んで、旅行して✈️https://www.instagram.com/mooi_taart/
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