しっとりマドレーヌ

Tacemoc's cooksnap of when they made しっとりマドレーヌ.
C：Blue
C：Blue @cook_40089658

しっとりしたマドレーヌです。食べ頃は翌日。
卵1個の重さを基準に計量して作ります。なので、分量が覚えやすいですよ。
このレシピの生い立ち
いつも作っている私のマドレーヌです。
卵の重さを基準に計量するので、卵のサイズを気にせずに作れて、覚えやすい分量です。

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材料

ミニシェル型２０～２４個
  1. 卵 1個分（殻を除き、重量を量る）
  2. バター 卵の重さと同量
  3. 砂糖 卵の重さと同量
  4. 薄力粉 卵の重さと同量
  5. ベーキングパウダー ２ｇ
  6. 練乳（蜂蜜やメープルシロップでも可） 大さじ１
  7. 牛乳 大さじ１
  8. レモン汁 少々（風味付け程度）
  9. バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    ※まず卵の重量を計量して、他の材料を計量する。
    ※オーブンを１８０℃に温め始める。

  2. 2

    ※型にバターを塗って、薄力粉（分量外）を薄く篩いかける。

  3. 3

    バターを柔らかくした後、砂糖を混ぜ合わせ、卵を加えて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを篩って入れて良く混ぜる。

  4. 4

    ３に練乳、牛乳、レモン汁、バニラエッセンスを混ぜ入れて、型に流し入れる。※1度絞り袋に入れると型に流しやすい。

  5. 5

    ４を180℃のオーブンで軽く焼き色が付くまで約16分蒸し焼きにする。※大き目のシェル型なら焼き時間20分くらい。

  6. 6

    ５が冷めたら型から外して完成。

  7. 7

    ※ココア味の場合は薄力粉９０％＋ココアパウダー１０％で。練乳をチョコシロップに代えても◎。バニラとレモン汁は省略する。

コツ・ポイント

型に入れる際は７～８分目くらいまで入れる事。たっぷり入れると膨らんで溢れます。
※焼きたては表面がサックリしていますが。翌日になると全体にしっとりします。

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レシピ作者

C：Blue
C：Blue @cook_40089658
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手間無く、出来るだけ簡単に、がモットー。お料理は独学ですので、単なる料理好き主婦の道楽レシピと思ってご了承を・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘のキッチンです→『な～ち』https://cookpad.wasmer.app/kitchen/6027740無事に大学卒業！管理栄養士の国家試験合格！22年〜独り立ち！（母ちょっと寂しい…w）
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