つるむらさきと春雨の炒め物

つるむらさきは、さっとゆでてて、４㎝長さに切っておく。

緑豆春雨は、沸騰した熱湯に、５分浸してもどす。

フライパンに、ごま油少々を入れて熱し、鶏ひき肉を炒める。火が通ったら、長さ３㎝の短冊切りにしたにんじんを加えて炒める。

次に、千切りの生椎茸、つるむらさき、春雨の順に入れて炒める。

中華あじを７～８振りとこしょう少々で味付け。鍋肌から、しょうゆ少々を入れて混ぜ、できあがり。