ちょぴり大人な本格「水ようかん」
直くん @cook_40058707
冷蔵1時間で本格水ようかんを堪能。
このレシピの生い立ち
あまり甘い物を好まない私でも、パクパク食べれちゃう甘さ控えめの「水羊羹」
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に分量の水と粉末粉寒天を入れ弱火~中火にかける。
-
- 2
沸騰したら、弱火にして分量の砂糖を加える。
さらに餡をゆっくりとヘラで混ぜながら溶かしいれていく。 -
- 3
ヘラで混ぜながら、弱火で5分ほど煮た後、火からおろし塩を少々入れて混ぜる
- 4
全体的にトロミが付くまでヘラでゆっくり混ぜていく。
（※鍋より大きな器に冷水を入れて鍋ごと冷やしながら混ぜると時間短） - 5
あらかじめ濡らしておいた容器に流しいれて、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。（※甑で漉しながら入れると滑らかになる）
-
- 6
冷めた「水ようかん」を容器から取り出し、食べやすい形に切って食べてみてください。
-
コツ・ポイント
容器に注ぐ際、丁寧に漉してあげると触感がかなりなめらかになります。
リアクション
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