カレイと小芋の煮物

大きな鍋かフライパンに熱に強いキッチンペーパーをしく。焦げつくのを防ぎます。クッキングシートでも可。

水、酒、調味料を全部を入れて火にかけます。

沸騰してきたら、なるべく重ならないように、カレイを並べます。

味がよくしみ込むように、キッチンペーパーの真ん中に穴を開け、落し蓋にします。さらに蓋をして沸騰したら中火で15分。

小芋は皮をむき、人参は皮をむいて薄切りにします。小芋はレンジ500ｗで2～３分くらいチンすると早く煮えます。

カレイの周りに人参と小芋を入れて火にかけます。落し蓋をして中火で１０分。

最後にすじをとった絹さやを加えて、ひと煮立ちしたら、火を止めます。

一番下のペーパーに注意しながら取り出し、お皿に盛り付けます。