作り方
- 1
カレイの切身はキッチンペーパーに包み水分を拭きます(時間があれば包んだ状態で冷蔵庫に保存)
- 2
フライパン(または鍋)に●を全て入れ、生姜を入れ強火で加熱し沸騰させ、中火にし3分程砂糖を完全に溶かします。
-
- 3
再び強火にしてカレイの黒い皮目を上に並べます。クッキングシートを乗せ上に落し蓋をして煮ます。
-
- 4
沸騰し出したら噴かない火力にして15分、一旦火を止めそのまま10分～(食べる前まで)置き再び中火で沸々する迄加熱します。
コツ・ポイント
行程① 水分を取り、臭みを抜きます。
卵もふっくら仕上ります。
行程④ 一旦冷まし味を浸み込ませます。
長く置く場合は完全に冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。
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