豚軟骨と大根のスープ煮

大根は大きめの乱切り、ねぎは斜め切り、しょうがは薄切りにする

鍋に油を熱し、豚肉を焦げ目がつくように焼く。出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取る

大根、ねぎ、しょうがをくわえて強火で炒める。大根に油がなじんだら水、酒、塩・こしょうを加える

沸騰したら、しっかりアクをとりのぞき一度火をとめて圧力鍋のふたをして30分圧力をかける

味見してください。案外しっかりと味がしみてますよ。足らなかったら、塩・こしょうをたしてみてください

食べる前に山椒をかけると香りがたっていいかも（お好みで）

圧力鍋でないときは水を倍量にして、1時間くらい強めの炎で煮立てたらいいと思います。