きのこのマリネ

junet628
junet628 @cook_40132784

作り置きのできる簡単レシピです。
8人以上のおもてなしなら、倍量で作るとよいです。
このレシピの生い立ち
お友達から教わって以来、我が家で定番の前菜レシピです。

きのこのマリネ

作り置きのできる簡単レシピです。
8人以上のおもてなしなら、倍量で作るとよいです。
このレシピの生い立ち
お友達から教わって以来、我が家で定番の前菜レシピです。

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材料

2人分
  1. エリンギ
  2. 白舞茸
  3. しめじ
  4. 併せて300g
  5. イタリアンセリ 数枝分
  6. マリネ液
  7. EXオリーブオイル 大さじ6
  8. 白ワインビネガー 大さじ1と1/2
  9. バルサミコ酢 小さじ1
  10. 塩、胡椒 適量
  11. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    マリネ液の材料を混ぜ合わせる(オリーブ油は最後に乳化させながら)。

  2. 2

    きのこ類は食べやすいように小房に分け、さっと茹でる。
    イタリアンパセリはみじん切りにする。

  3. 3

    きのこをマリネ液に浸け込み、イタリアンパセリを混ぜる。

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