なすとトマトのジェノベーゼ風

なすは1.5ｃｍほどの輪切りにして、ラップをかけてレンジで1分半ほど熱する。

プチトマトはヘタと反対の部分を上にして、小さく十文字の切り込みを入れる。

オリーブオイルを熱したフライパンになすを入れ、両面を焼いて取りだす。

フライパンにオリーブオイルを足して、切り込みを入れたほうを上にしたプチトマトを入れる。

弱火で蓋をして、プチトマトを蒸し焼きにする。

トマトがやわらかくなってきたら火を止め、仕上げに塩を軽くふる。

皿になすを盛り付け、ほうれん草のジェノベーゼ風ソース→プチトマトの順にのせる。