大将のレシピ:さつまいものレモン煮
ヨメごはん @cook_40160392
人形町の定食屋でアルバイトしていた頃。
大将がつくるまかない料理。記憶をたどるおばんざいごはん。
このレシピの生い立ち
檸檬の酸味と、さつまいもの甘さが美味しい。
紫と黄色の色合いも好き。
秋冬の定番付け合わせです。
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- 1
さつまいもは厚めの輪切りにし、水に浸しておく。
- 2
レモンは皮をよく洗い、輪切りにする。
- 3
鍋に水を入れ、さつまいもを入れる。
- 4
三温糖、レモンを加え、コトコト煮込む。
- 5
弱火で煮込みながら、味をみて蜂蜜を加え、完成。
- 6
コツ・ポイント
あまりうごかさず、やさしく煮込みます。
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(o^^o)♪さつまいものレモン煮。 (o^^o)♪さつまいものレモン煮。
さつまいもって意外と使い道が少ないので、レモンと砂糖とハチミツで煮て冷凍保存。白出汁と白ワインを少し入れるのがポイント。
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