鶏レバーと椎茸のキャロット炒め
レバーと椎茸を人参オイルでふわっと炒めました
このレシピの生い立ち
ローリエパウダーなどのスパイスのモニターにあたったので
作り方
- 1
レバーは血の一口大に切って血の塊を除き牛乳（分量外）にひたひたに浸け軽くもみ洗いをして冷水で洗い流し水気を切っておく
-
- 2
人参は細め短冊切り、椎茸・にんにくはスライスしておく
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを火にかけ、フツフツ沸いてきたら人参も入れ弱火でじっくり炒める
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- 4
人参が完全に火に通ったらレバーと椎茸を入れ、塩コショウ・ローリエパウダーを振り炒める
-
- 5
レバー全体に火が通ったらブラックペッパーをふりかけ火を止める
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- 6
お皿に盛り付け彩りにパセリ（分量外）など添えてできあがり
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