ながいもすいとん汁
おいしい十和田 @cook_40086772
十和田市産ながいもを使ったほっこりあったかな郷土料理です。十和田市在住ジュニア野菜ソムリエ大川春枝さん提供のレシピです。
このレシピの生い立ち
「おいしい十和田キッズソムリエになろう！」（http://citytowada.exblog.jp/17171954/）第４回キッズたちの調理実習で、十和田市産ながいもを使ったほっこりあったかな郷土料理を大川さんが考えました。
ながいもすいとん汁
十和田市産ながいもを使ったほっこりあったかな郷土料理です。十和田市在住ジュニア野菜ソムリエ大川春枝さん提供のレシピです。
このレシピの生い立ち
「おいしい十和田キッズソムリエになろう！」（http://citytowada.exblog.jp/17171954/）第４回キッズたちの調理実習で、十和田市産ながいもを使ったほっこりあったかな郷土料理を大川さんが考えました。
作り方
- 1
ながいもは皮をむいて、２～３センチの厚さに切って、水から柔らかくなるまでゆでる（または蒸してもよい）。
- 2
柔らかくなったな
がいものゆで汁を
捨て、汁けを切ってつぶす。 - 3
少し冷まして、片栗粉を加えて手にくっつかなくなるまで混ぜ合わ
せる。 -
- 4
手で直径３センチぐらいの棒状にまとめる。
- 5
鶏肉に分量の酒としょうゆの半量をふりかけ
ておく。 - 6
だし・干しシイタケの戻し汁を混ぜて鍋に入れ、にんじん、ささがきゴボウを入れて煮る。
- 7
だし・干しシイタケの戻し汁を混ぜて鍋に入れ、にんじん、ささがきゴボウを入れて煮る。
-
- 8
煮立ってきたら、５の鶏肉と干しシイタケ、糸こんにゃくを入れて煮る。
- 9
調味料で味をととのえる。
- 10
棒状にまとめたすいとんを厚さ８ミリから１センチに切り、鍋に入れていく（“入れてはかき混ぜる”をくり返す）。
-
- 11
仕上げに長ねぎを加
くわえて、火を止める。
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