苦くない♪鶏皮とゴーヤのチャーハン
chocofy69 @cook_40076240
鶏皮から出た油で炒めるので、コクと香ばしさが違います！ゴーヤも苦くない☆
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、ゴーヤでさっぱりしたくて。
苦くない♪鶏皮とゴーヤのチャーハン
鶏皮から出た油で炒めるので、コクと香ばしさが違います！ゴーヤも苦くない☆
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、ゴーヤでさっぱりしたくて。
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切ってわたをスプーンで綺麗にすくう。沸騰した湯で１分茹でて冷水で冷まし、乾かしておく。
- 2
卵に塩コショウをして、サラダ油（分量外）少々を熱したフライパンで煎り卵を作って取り出しておく。
- 3
何もいれてない熱したフライパンに鶏皮をいれて中火で蓋をしてカリッと焼く。（飛び跳ねるので注意！）
- 4
そのままのフライパンにニンニクのみじん切りを加え、香りが出たらご飯を加えて炒める。お酒をいれて更に炒める。
- 5
コンソメ、塩胡椒で味付けをし、全体に混ざったら（１）のゴーヤ、煎り卵、鶏皮を切ったものを加え混ぜ完成☆
コツ・ポイント
鶏皮はフライパンで焼くときに油が跳ねるので注意してください。必ず蓋をして下さいね。ニンニクは、鶏皮を炒めて熱されたフライパンに入れるので、あっという間にコゲてしまうので、焦がさないように☆
コンソメはメーカーによって調節してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18402370
