生姜の効いた 鮭の野菜どっさりあんかけ
chikappe @chikappe04
甘塩鮭を使っているので野菜あんは薄味に。でも生姜が効いているので物足りなさは感じません。これ一品で栄養も◎
このレシピの生い立ち
明日から実家に帰省するので、冷蔵庫にある鮭と野菜を使って調理。普段は甘塩鮭だと焼くだけになってしまうので、たまには違った感じに食べたくてあんかけにしてみました。
生姜の効いた 鮭の野菜どっさりあんかけ
甘塩鮭を使っているので野菜あんは薄味に。でも生姜が効いているので物足りなさは感じません。これ一品で栄養も◎
このレシピの生い立ち
明日から実家に帰省するので、冷蔵庫にある鮭と野菜を使って調理。普段は甘塩鮭だと焼くだけになってしまうので、たまには違った感じに食べたくてあんかけにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは種を除いて5㎜幅に切ります。人参と生姜は細切り、玉ねぎは縦に薄切りにします。
-
- 2
刻んだ野菜ともやしを鍋に入れ、水1カップを加えてふたをして火にかけます。
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- 3
沸騰してきたら、醤油とだしの素を加えて菜箸で混ぜ、再度ふたをして野菜がしんなりするまで蒸し煮します。
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- 4
一度火を止めて、片栗粉と水を合わせて混ぜ合わせたもの(水溶き片栗粉)を全体にかけ菜箸で手早く混ぜ合わせます。
-
- 5
再度火にかけ、菜箸で混ぜながら火を通し、とろみが付けばあんは完成。
- 6
鮭は、フライパンまたはグリルで焼きます。好みですが、表面に薄力粉をまぶしてムニエル風に焼いても◎
-
- 7
焼けた鮭を皿に盛り付け、その上に⑤のあんをかければ完成です。
コツ・ポイント
あんはとにかく薄味。鮭の塩気にもよりますが、濃い味が好みの方は味見して醤油を足して下さい。盛り付けた後、胡椒や酢をかけてもおいしいです。野菜は家にあるもので工夫して下さい。野菜から水分が出るので水は少なめにしてあります。
つくれぽ
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