鶏と豆腐のダブル塩そぼろで♡そぼろ卵ご飯
鶏と豆腐のダブル塩そぼろを冷凍庫にストック。ご飯やうどんにかけたり、チャーハンの具にしたりとっても便利！
このレシピの生い立ち
塩そぼろと豆腐そぼろ。両方を合わせたらおいしいくてヘルシーかなと思って。半冷凍でフープロにかけてこまかいそぼろにするのを思いついたら、食べたい時に食べたい分だけ解凍せずに小分けできて便利！
鶏と豆腐のダブル塩そぼろで♡そぼろ卵ご飯
鶏と豆腐のダブル塩そぼろを冷凍庫にストック。ご飯やうどんにかけたり、チャーハンの具にしたりとっても便利！
このレシピの生い立ち
塩そぼろと豆腐そぼろ。両方を合わせたらおいしいくてヘルシーかなと思って。半冷凍でフープロにかけてこまかいそぼろにするのを思いついたら、食べたい時に食べたい分だけ解凍せずに小分けできて便利！
作り方
- 1
フライパンに多めのお湯を沸かし、沸騰したら鶏挽き肉を入れ、かき混ぜる。お肉が白くなったら，ざるにあげ、水気を切っておく。
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで６００Wの電子レンジで２分〜３分程チンする。
-
- 3
さらに重しをして１０分ほどおいて豆腐の厚さが半分になるくらい十分水切りをする。
-
- 4
フライパンに３の豆腐をちぎりながら入れ、木べらで豆腐を細かくしながら弱火で炒る。
-
- 5
１の鶏挽き肉と★も加えて水気がなくなるまで弱火で炒りつけて火を止める。
-
- 6
5の粗熱がとれたら、タッパー等の保存容器に入れて、冷凍庫で２〜３時間置く。
- 7
６が半冷凍状態になったら、フードプロセッサーか、フードカッターでさらに細かいみじん切りにする。
-
- 8
保存容器に戻し入れ、冷凍庫で保存。食べたい分だけ使って下さい。
-
- 9
今回はそぼろ１００グラムを使用。冷凍したままテフロン加工のフライパンに入れて中火にかけ、しょうゆと同量の酒を少々で調理。
- 10
卵を溶きほぐし、サラダオイルをひいて十分熱したフライパンに流し入れ、はしでかきまわしてすぐ火を止め、半熟の炒り卵を作る。
- 11
あたたかいご飯に９の半量をのせ、半熟の炒り卵ものせて細ネギをちらしてできあがり。
- 12
後日、カレー粉としょうゆ、しょうゆと同量の酒各少々加えてカレーそぼろに。ゆでた枝豆とカラーピーマンも一緒にいためました。
-
コツ・ポイント
鶏と豆腐のダブル塩そぼろは、使う料理によってしょうゆと酒を足したり、ケチャップを加えたり、いろいろ味を変えたいので少し薄味にしてあります。
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