柔らか鶏むね肉の甘辛生姜たれ炒め
ソルティはーぷ @cook_40127995
鶏むね肉を使ってますが柔らかくしっとりしています。
このレシピの生い立ち
お手頃のむね肉を美味しく食べやすくと思い作りました。一度片栗粉をまぶし揚げ焼きにするとこでしっとりするので他のレシピにも応用しています。野菜は冷蔵庫にあるもので作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは乱切りに。ネギは斜め錐にしておく。※の調味料を合わせておく。
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- 2
鶏むね肉は皮と脂肪をとり、半分に切る。それを斜めに薄切りにする。料理酒と塩コショウをまぶしておく。
- 3
②に片栗粉をまぶし、多目のサラダ油で揚げ焼きします。焼けたらキッチンペーパーにとって油をきっておく。
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- 4
余分な油は拭き取り、野菜を入れ、炒めます。
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- 5
④に③を入れ※の合わせ調味料を加える。ゆするように炒めると少しづつとろみが出てくる。全体にからまったら出来上がり。
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コツ・ポイント
むね肉は薄めに切ると火が早く通るので時短になります。固くなるのであまり焼きすぎないようにする。
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