柿とルーコラの白あえ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

旬の果実をつかった優しい和風のお惣菜
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはトキタ種苗のホームページでも公開しております。
http://www.tokitaseed.co.jp/recipe.php?id=37

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材料

2人分
  1. 1個
  2. ルーコラセルバーティカ 適量
  3. 木綿豆腐 150g
  4. みりん 大さじ1
  5. 薄口醤油 大さじ1
  6. 少々

作り方

  1. 1

    柿を小口にカットする

  2. 2

    ルーコラは数秒熱湯に通し、ざるにあげ冷水にとる。

  3. 3

    しっかり水切りした豆腐をすり鉢でなめらかになるまでつぶし、みりんと薄口醤油、塩で味付けする

  4. 4

    3の豆腐と柿とルーコラをまんべんなくあえる。

コツ・ポイント

ルーコラセルバーティカ・ローマのゴマのような香りと味を豆腐と柿が優しく受け止めます

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 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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