鶏むね肉をふた付きの容器に入れ、酒･砂糖･塩をかけてすり込む。

※１の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649)

１にふたをして、冷蔵庫に半日位入れておく。
（※今回は12時間入れました。）

フライパンに、水200ccと３の鶏むね肉を入れる。
(※直径20cmのフライパンを使いました。）

４にふたをして強火にかけ、沸騰してきたら中火にして2分茹でる。

５のふたを開けて鶏むね肉の上下をひっくり返し、再びふたをして2分茹でたら火を止める。

６のフライパンのふたをしたまま、冷めるまで置いておく。

冷めたら、フライパンから鶏むね肉を取り出す。

11を、お好みの切り方にする。
（※今回は、7mm位の薄切りにしました。）

山葵レモンマヨソースの材料を小さいボールなどに入れ、混ぜる。

お皿に水菜やサニーレタスや千切りキャベツなどの生野菜をいれ、12のサラダチキンをのせる。

※サラダチキンを保存する場合は、ふた付きの保存容器に茹で汁と一緒に入れ、冷蔵庫で保存してください。
（写真は2枚分）

※鶏むね肉2枚分のサラダチキンの作り方は、こちらのレシピの工程15～20を参照してください。
（ID:18381367）

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