海老は塩水に5分ほど浸けて、水洗いする。その後楊枝を使って背わたを取る。水気を良く取り、振り塩をして1時間ほどおく。

じゃがいもは良く水洗いし、2等分し、電子レンジで2分ほど加熱。

白菜は軽く水洗いしておく。

アヒージョ･オイルの入っているスキレットを熱し、まずじゃがいもを投入。強火でしばらく炒める。

じゃがいもはいったん引き上げる（スペースの関係で）。

火を中火に落とし、海老を投入。5分ほどおく。そして反転させる。

海老の上にじゃがいもを戻し、さらに白菜も載せ、蓋をして5分ほどおく。

火を止め、食材を再配置し、海老の上に粗挽き唐辛子を振って、完成。