きのこと豆腐の塩麹コンソメスープ

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

❀話題入り・プレミアム献立掲載レシピ❀きのこと塩麹で旨味たっぷりのスープです。塩麹でまろやか～♪
このレシピの生い立ち
きのこは塩麹でさらに旨味がUPするんじゃないかなって思い、スープに加えてみました。

きのこと豆腐の塩麹コンソメスープ

手抜きクック's cooksnap of when they made きのこと豆腐の塩麹コンソメスープ.
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きのこは塩麹でさらに旨味がUPするんじゃないかなって思い、スープに加えてみました。
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材料

３人分
  1. しめじ ５０ｇ
  2. えのき ５０ｇ
  3. 椎茸　 ２個
  4. 豆腐(絹) １/２丁（１５０g）
  5. 塩麹 小さじ　２～３
  6. コンソメ(顆粒) 小さじ　２
  7. 水 ６００ｃｃ
  8. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを切り落としてほぐす。

  2. 2

    えのきは石づきを切り落として長さ半分に切る。

  3. 3

    椎茸は石づきを切り落として薄めに切る。

  4. 4

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    鍋に水とコンソメを入れ沸騰させる。

  6. 6

    ①～④と塩麹を加えて煮る。

  7. 7

    塩、こしょうで味を調える。

  8. 8

    器に盛ってあればブラックペッパー、パセリをふって完成です。

  9. 9

    2015.2.4
    話題入りしました。有難うございます！

  10. 10

    2017.10.17
    プレミアム献立の「スピード献立」に掲載されました。有難うございます！

コツ・ポイント

つるんと口あたりのいい絹ごし豆腐がおすすめです。
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調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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