☆をあわせておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮のほうから焼きます。

香ばしく焼き色がついたら裏がえして、同じように焼き色をつけます。
（中まで火は通ってなくて大丈夫です）

★のねぎの青い部分と、１であわせた☆を加えます。

ふたをして、肉に中まで火を通します。

煮汁にとろみがでてくるまで煮つめます。
（裏表かえしながら、てりよく仕上げます）

器にもりつけ、大根おろしをそえます。
煮つめた煮汁をかけます。

細ねぎと糸きり唐辛子を添えて。