えのきのブラッシング＆冷凍保存

今回たっぷり200ｇ作業します。

いしづきギリギリをカット。
平たくほぐす。

ひと作業１／６束位づつに分ける。
左手でえのき中程をギュッとしっかり押さえる。
フォークはなるべく鋭利な物を使って。

押さえて固定したら、フォークを根元３㎝の所に差し、根元に向かってとかす。
右上：取れた不味い部分。

ビフォーアフター図
左：ほぐしただけ後。右：ブラッシング後。
ザラつくいしづきのなごりや根元の固い束が取れます。

１本１本パラパラになったらジップロックへ綺麗に並べて冷凍庫へ。
ラップで包んでからでも◎
２束分の図です。

ギリギリに切ったいしづきと食感が悪く不味い部分。

☝根元なのにパラリ。密集してたので少し細くなりますよ。
スープ・あんかけに刻んだり、そのまま投入♪ 和え物は茹でて♪

ブラウン(山)えのき図

☝「ベーコン巻」
えのきを切る手間が無ければお弁当のあと一品も楽ですね。

いっそのこと、ベーコン巻を作ってから冷凍しちゃう♪冷凍のまま焼いて使えちゃう♪朝ラク～❤