カラフル夏野菜のイタリアンピクルス

ゆりーずきっちん
ゆりーずきっちん @cook_40111216

作り置き便利♪白ワイン・バルサミコ＆ハーブをたっぷり用いて、隠し味の醤油を効かせてさっぱり美味、カラフルピクルス♪
このレシピの生い立ち
カラフル夏野菜がどんどん美味しい時季♪ついつい沢山買ってしまったので、さっぱりピクルスに♪パリポリ沢山食べられます♡
夏場の保存も利く便利かつさっぱりメニュー♪
サラダに添えてもメイン料理の付け合わせにも◎

カラフル夏野菜のイタリアンピクルス

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ゆりーずきっちん
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作り置き便利♪白ワイン・バルサミコ＆ハーブをたっぷり用いて、隠し味の醤油を効かせてさっぱり美味、カラフルピクルス♪
このレシピの生い立ち
カラフル夏野菜がどんどん美味しい時季♪ついつい沢山買ってしまったので、さっぱりピクルスに♪パリポリ沢山食べられます♡
夏場の保存も利く便利かつさっぱりメニュー♪
サラダに添えてもメイン料理の付け合わせにも◎
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材料

2瓶以上分
  1. お好きな野菜
  2. パプリカ(1cm幅カット) 1/2こ分
  3. ゴーヤー(ワタを取り7-8mm幅カット) 1/2本分
  4. かぼちゃ(7-8mm幅 一瞬湯がいて食べやすい大きさにカット) 1/8こ分
  5. ミョウガ(1/2カット) 4こ分
  6. 赤玉ねぎ 紫玉ねぎ(スライス) 1/2こ分
  7. セロリ(茎スライス) 1/2本分
  8. ピクルス液orドレッシング
  9. 白ワイン(日本酒OK)＆レモン果汁 各大1
  10. バルサミコビネガー(白ワインビネガー・リンゴ酢米酢・その他お好きなお酢OK) 大2
  11. 水 80-100cc
  12. ブラックペッパー・ローズマリー・ハーブ類・輪切り唐辛子 適量
  13. (濃い口)醤油・ 小1
  14. 塩(お好みで、無くてもOK) 一つまみ

作り方

  1. 1

    漬け液を混ぜ合わせておく。ペッパー・唐辛子・ハーブは多めがオススメ。水は野菜からも出るので最初は少なめでもOK

  2. 2

    野菜カット例♪
    漬け液を流し込むだけ。
    スライス野菜は1日で美味しく漬かり、一口サイズ野菜は2-3日で美味しい浅漬けに☆

コツ・ポイント

特になし♪苦いお野菜も問題なく美味しくヘルシーに食べられるので、お子様にもオススメです♪
スパイスは多めが良いと思います。
スライスと厚めカットと、食感を色々楽しむのがオススメです。瓶によってお酒やお酢の種類を換えても◎
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こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)
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