さつまいもの皮をむいて、1cm位の輪切りにし、水にさらす。

鍋で串が通る位までの柔らかさまでゆでる。

湯を捨てて、マッシャーでつぶす。

牛乳、砂糖をくわえて火にかけ、混ぜながら様子を見て、お好みの固さで火を止める。

温かいうちにバターを混ぜこむ。お好みでごま塩をふって。