作り方
- 1
とうふはキッチンペーパーに包み、重しを乗せて水切りする。
- 2
ニラは5ミリに、人参と蓮根はみじん切りにする。蓮根は食感を残したいので少し大きめにしました。
- 3
鶏ミンチを粘りが出るまで混ぜ、水切りしたとうふを崩しながら加えて混ぜ合わせる。
- 4
野菜と卵、調味料を加えて混ぜ、混ざったら成形して焼く。ハンバーグ6つくらいできます。
コツ・ポイント
油をひいたフライパンで、弱めの中火で片面は蓋をして蒸し焼きに、ひっくり返して蓋を外して焼きました。しっかり火を通してください。
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