材料をはかっておく。

フライパンにバターを温め、薄力粉を茶漉しなどでふり入れて、弱火で炒める。

牛乳を大さじ１馴染ませ、更に大さじ１加えて馴染ませ、更に大さじ１…と気長に加え混ぜる。

このくらいのひとまとまりになったら、いったん火を止め、大さじ２加える。

更に大さじ２…と牛乳が残り半分くらいになるまで続けたら、再び火をつける。

残りの牛乳を加えて弱火で温めながら混ぜ、しっかりトロミがつくまで加熱し、コンソメを混ぜて溶かす。

金物のザル(麺の湯きり、味噌こし、など)で濾す。

ラップをぴったりかぶせて冷ます。
※290gできます。市販の缶詰と同じくらいの量ですよ。

〈ドリア〉〈ラザニア〉
塩こしょうで味をととのえ、具材にかけ、チーズをのせてトースターで焼く。

〈グラタン〉
玉ねぎとキノコを分量のバターで炒め、[２]～[６]、生クリームを加え、柔らかめに茹でたマカロニを和える。

〈スタバ風ブレッドグラタン〉
冷凍フライドポテトを解凍している間に海老を切り、シメジと炒め、ポテトを切って加え、炒める。

ベシャメルソースと刻んだブラックオリーブを加え混ぜる。

〈パングラタン〉
くりぬいたパンにグラタンを詰め、チーズをのせて、トースターorオーブンで焼く。

パンのくりぬき方→ID:21336360

〈ラザニア風グラタン〉〈ラザニアトースト〉
ID:17995240
〈グラタンピザ〉
ID:19955414

〈海老のスパイシーグラタン〉
スパイシーなケイジャンシュリンプID:19547274をトッピングしました。