トースターで簡単☆鯛のマヨアーモンド焼き

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ベジタブルフォルテ
ベジタブルフォルテ @cook_40111273

淡泊な鯛をコクのあるマヨとクリスピーなアーモンドでホイル焼きに。子供達大喜び！手の込んだ料理に見えるけど簡単です。
このレシピの生い立ち
鯛がぱさっとしてそうだったので、アーモンドを使えばコクと食感が加えられると思いました。フライパンで焼くとアーモンドが取れてしまうため、ホイルで焼いたところ、とてもおいしくごちそう感たっぷりに仕上がりました。

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材料

４人分
  1. 鯛の切り身 ４切れ
  2. マヨネーズ 適量
  3. 塩コショウ 適量
  4. 白ワイン（なければ酒） 大匙１くらい
  5. ズッキーニ（玉ねぎでも良い） 一本
  6. スライスアーモンド 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鯛は洗って水をふき取り、塩コショウをしっかりしておく。ズッキーニ（玉ねぎ）はスライスする。

  2. 2

    アルミホイルに薄くオリーブオイルを塗って、上にズッキーニを並べ、その上に鯛の切り身を並べ、上から軽く白ワインを振る。

  3. 3

    鯛の上部にマヨネーズをナイフで塗っておく。マヨネーズの上にスライスアーモンドを乗せて、アルミホイルでふたをする。

  4. 4

    トースターで中まで火が通るまでふたをして焼く（１０分くらい）。ふたを取ってアーモンドがパリッとするまで焼く。（５分程度）

コツ・ポイント

ズッキーニは鯛からの美味しい汁を吸うためなので、玉ねぎやナスなどの野菜で代用できます。鯛もアジやさわらなど癖のない魚ならＯＫです。
臭みが気になる方は塩コショウの時にハーブを振ると良いと思います。出来上がったらレモンを絞ると爽やかです。

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レシピ作者

ベジタブルフォルテ
ベジタブルフォルテ @cook_40111273
に公開
二人の子供を持つ働くママです。野菜が大好きで、肉魚3対野菜7のバランスを心がけています。化学調味料が苦手です。
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