カタクチイワシ（アンチョビー）のロースト
mumusagi @cook_40090337
最も安い魚の一つだが，新鮮ならばこれほど美味しい魚はない．ガーリック系調味料でマリネしてオーブンでローストするだけ．
このレシピの生い立ち
魚屋の店先で新鮮なカタクチイワシを見かけるとよくつくる一品．ガーリック系の旨味調味料でマリネすると，まったく魚臭さが気にならず，かといってくどい味にならない．もちろん，オリーブオイルだけでも美味しく焼ける．
カタクチイワシ（アンチョビー）のロースト
最も安い魚の一つだが，新鮮ならばこれほど美味しい魚はない．ガーリック系調味料でマリネしてオーブンでローストするだけ．
このレシピの生い立ち
魚屋の店先で新鮮なカタクチイワシを見かけるとよくつくる一品．ガーリック系の旨味調味料でマリネすると，まったく魚臭さが気にならず，かといってくどい味にならない．もちろん，オリーブオイルだけでも美味しく焼ける．
作り方
- 1
分量の「塩キャベツのたれ」やパスタ系の旨味調味料をポリ袋に入れ，その中にカタクチイワシを入れ，冷蔵庫で30分ほどマリネ．
- 2
ペーパータオルでカタクチイワシから余分な水分をぬぐい取り耐熱皿に並べる．
-
- 3
この時点でオーブンの予熱を始めるとよい．200℃で20分間に設定．
- 4
オリーブオイルを半身がつかるくらいに注ぐ．菜箸をつかってオイルが魚に満遍なくつくようにする．予熱したオーブンに入れる．
-
- 5
20分後にはこのように美味しそうに焼き上がる．内臓の苦みが何ともいえず美味しい．
-
コツ・ポイント
ガーリック系の調味料でマリネすることにより，魚臭さが見事に抜ける．あとはオリーブオイルをけちらずに並々と注ぐと良い．もう少し高温で焼くと，焼き色が良くなる．
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
サンマのガーリック風味ロースト サンマのガーリック風味ロースト
季節のサンマをガーリック風味にマリネしてオーブンでロースト．スライサーでおろしたダイコンと一緒に食すと美味しい一品に！
-
殻付きエビとグリーンアスパラのアヒージョ 殻付きエビとグリーンアスパラのアヒージョ
旨味が豊富な殻付きエビ．殻付きのままガーリック系調味料でマリネし，季節のグリーンアスパラと調理すると美味しい一品に． -
マイワシのロースト、ガーリック風味 マイワシのロースト、ガーリック風味
マイワシを丸のままガーリック味の調味液でマリネし，オーブンでこんがり焼くレシピ．イワシ臭さが抜けて美味しく食べられる -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18417685
