コクのある☆かぼちゃのスープ

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Berry.
Berry. @cook_40071089

かぼちゃを丸ごと食べられます☆玉ねぎのしゃりしゃり感もたまりません！栄養たっぷりでコクもあり、おいしいですよ。
このレシピの生い立ち
学生の時、調理実習で作ったのを思い出して♪

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. たまねぎ 1/4個
  3. バター 20g
  4. 生クリーム（牛乳で代用も可） 50ｃｃ（代用の場合は25cc位）
  5. 牛乳 300cc
  6. コンソメキューブ 1個
  7. 塩 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取って小さく切り、皮は取っておく。耐熱ボウルなどに入れ、柔らかくなるまでレンジで温める。

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにする。

  3. 3

    1のかぼちゃのボウルに生クリームを入れ、ペースト状になるまで潰す。私はハンドミキサーのマッシャーを使っています。

  4. 4

    鍋にバターを入れ、溶けてきたら、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  5. 5

    4の鍋に牛乳とコンソメキューブを入れ、コンソメを溶かす。

  6. 6

    5の鍋に3を入れ、木べらなどで混ぜ、塩で味を調える。

  7. 7

    お好みでパセリをパラパラ振りかけて頂きます♪

コツ・ポイント

かぼちゃの皮は取らなくてもOKです。
生クリームがなければ、牛乳で代用しても。
その場合いくらかシャバシャバになりますが、
それでも美味しいと思います。

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レシピ作者

Berry.
Berry. @cook_40071089
に公開
主婦2年目です。 恥ずかしながら結婚してから料理を始め・・・。 ですが、料理の楽しさにすっかりはまってしまいました☆自分のお料理メモ的に書き込んでいこうと思います。面倒くさがりなので、材料がそろってないのに作り始めることも。なので家に必ずあるもの、また代用可な食材があるもので作れるれレシピが中心です。
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