玉ねぎ、長ネギ、セロリは薄切りにする。アスパラは2～3ｃｍ長さに切りさっとボイルしておく。

鍋にバターを入れ、玉ねぎ、長ネギ、セロリをしんなりするまで、ゆっくり炒める。
　　

炒まったら、水を加え固形コンソメとタイムローリエを入れて沸騰したら1のアスパラを加えてアスパラが柔らかくなるまで煮る。

アスパラが柔らかくなったら、タイムとローリエを取出し、粗熱が取れたらミキサーにかける。

3を鍋に移し、牛乳と生クリームを加え、木べらで混ぜながら温め塩こしょうで味を調える。
　　

スープカップに盛り、オリーブオイルをちらして飾る。