こんにゃくラーメン 博多豚骨風

はじめてのつくれぽをする
3rd_1028
3rd_1028 @cook_40149199

どこからどう見ても豚骨ラーメン！
こんにゃく麺(しらたき)と豆乳ベースのスープだからダイエット中でも安心です。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも気にせず食べられるラーメンが欲しかったので作りました。
細麺タイプのこんにゃく麺があったので、博多豚骨ラーメン風にしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. しらたき(豆乳蒟蒻麺) 800g
  2. スープ
  3. ●水 1500cc
  4. ●醤油 20g(大さじ1)
  5. ●食塩 60g(大さじ3と1/3)
  6. ●おろしにんにく 15g
  7. ●おろししょうが 15g
  8. ●胡椒 少々
  9. ●和風だしの素（顆粒） 30g(大さじ3と1/3)
  10. ●砂糖 10g(大さじ1)
  11. ●ごま油 10g(小さじ1と3/4)
  12. ●サラダ油 10g(小さじ1と3/4)
  13. 豆乳(茂蔵潤う豆乳) 750cc
  14. 片栗粉（水溶き片栗粉用） 10g(大さじ1)
  15. 水（水溶き片栗粉用） 20g(大さじ1と1/3)
  16. トッピング
  17. 卵 200g(4個)
  18. メンマ 100g
  19. 大豆ミート（乾燥スライスタイプ） 30g
  20. ★水 300cc
  21. ★和風だしの素（顆粒） 2g(小さじ2/3)
  22. ★醤油 30g(大さじ1と2/3)
  23. ★みりん風調味料 30g(大さじ1と1/2)
  24. ★砂糖 5g(大さじ1/2)
  25. ★おろしにんにく 2g
  26. ★おろししょうが 2g
  27. きくらげ (乾燥) 5g
  28. 紅生姜 40g
  29. わけぎ 40g
  30. いり胡麻 4g

作り方

  1. 1

    スープ作り。
    スープの材料の●を全て合せて火にかける。
    沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて豆乳を加える。

  2. 2

    スープが再沸騰してきたら火を止める。
    （食べる直前に再度温める。）

  3. 3

    トッピングを用意する。
    卵は沸騰したお湯で約7分間茹でて冷却する。

  4. 4

    わけぎは小口切りにして水にさらす。
    きくらげは水で戻して千切りにする。

  5. 5

    水で戻した大豆ミートとメンマを、★の調味料を合せて作っただし汁で煮る。

  6. 6

    豆乳こんにゃく麺を茹でる。茹で上がったら丼に盛り、スープを入れて具材を盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

スープの豆乳は最初から一緒に合せてしまうと分離してしまうので、必ず最後に加えあまり煮立たせないようにしてください。
トッピングの具材はお好みでのせてください。今回は徹底的にカロリーダウンするために大豆ミートをチャーシュー風に味付けしました。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

3rd_1028
3rd_1028 @cook_40149199
に公開
茂蔵の従業員です。ウチの商品が好きで好きでたまりません！そのまま食べてもおいしいですが、さらなる美味しさを求めてアレンジしていきます。主に豆腐、豆乳、油揚げ関連のレシピを載せていきます。
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 赤しそジュース2025
  2. 半熟卵 NHKあさイチ流
  3. 麹de発酵梅コーラ
  4. 腸活☆魚肉ソーセージと切り干し大根
  5. なすのレンジ煮
  1. 天津飯
  2. ちくわと玉ねぎの卵とじ
  3. ミートソース
  4. おうち居酒屋☆あっさり美味しい串焼き野菜