☆ハンバーグの簡単な焼き方☆
ごはんのかほり @cook_40163963
お水を入れて蒸し焼きにするから、玉ねぎを事前に炒めなくても大丈夫☆生焼けの心配もなしです。お肉も硬くなりません。
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんの蒸し焼きハンバーグを数年前に知って以来、もうこの方法しかありえません♡
☆ハンバーグの簡単な焼き方☆
お水を入れて蒸し焼きにするから、玉ねぎを事前に炒めなくても大丈夫☆生焼けの心配もなしです。お肉も硬くなりません。
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんの蒸し焼きハンバーグを数年前に知って以来、もうこの方法しかありえません♡
作り方
- 1
まだ火を点けないフライパンにオイルをペーパーで塗っておく。（最後に成型したらそのままフライパンへ。洗い物を減らすため。）
- 2
玉ねぎはみじん切り。パン粉は牛乳で
しんなりさせておく。 - 3
ボールに挽き肉、みじん切りの玉ねぎ、パン粉＆牛乳、たまご、ナツメグ、塩・こしょうを振り入れてよくこねる。
- 4
好みの大きさに成型したら、キャッチポールして空気をぬく。真ん中をちょっと凹ませてフライパンへ。
- 5
両面をこんがり焼いたら、ハンバーグの高さの真ん中くらいまで水を注いで蓋をして中火から強火で様子をみながらじっくりと焼く。
- 6
途中一度裏返して蒸し焼きし蓋をとり水分をとばしたらﾊﾝﾊﾞｰｸﾞにチーズをのせ再び蓋をしてとろけたら出来上がり。
- 7
※水分が多すぎたらキッチンペーパーを菜ばしでつかんで、くるくるとフライパンの中をまわして水分を吸収して捨て調節する。
- 8
←この時余分な油も取れるから私は毎回取ります。残った油と肉汁でソースを作ると美味しそうですがメタボ防止のため我が家は×。
コツ・ポイント
火加減によって残る水分が多すぎたりするので、焼くときの加減は水分を蒸発させる様に中火から強火の間くらいが良いと思います。
似たレシピ
-
-
玉ねぎ炒めないハンバーグ 塩麹入り！ 玉ねぎ炒めないハンバーグ 塩麹入り！
玉ねぎ炒めるの大変ですよね…でも大丈夫！炒めなくても美味しく出来ます。時短にもなり玉ねぎの栄養も沢山取れます^_^
-
-
-
簡単☆子どもが大好きハンバーグ 簡単☆子どもが大好きハンバーグ
玉ねぎたっぷりハンバーグです。玉ねぎは飴色になるまで炒めているので、野菜が苦手でも食べやすく、美味しくいただけます。゜☆
-
-
-
うちの味♪ジューシー煮込みハンバーグ♪♪ うちの味♪ジューシー煮込みハンバーグ♪♪
炒めた玉ねぎの甘みが美味しい、定番のハンバーグです☆焼いてから煮込むので、中まで火が通ってないかもって心配もナシ♪
-
-
ふっくら冷めても美味しいハンバーグ ふっくら冷めても美味しいハンバーグ
家庭料理の基本のハンバーグです。荒目のみじん切りにした玉ねぎの食感が楽しく、強火で焦げ目をつけてから蒸し焼きで火を通すとジューシーに仕上がります。オレガノやナツメグを入れるとお肉の臭みは気になりません。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18424212
