さっぱり大根おろし醤油の生姜焼き

大根は皮をむき、おろし器で大根おろしにする。
おろした大根はザルで余計な水分をきっておく。

生姜もすりおろし、生姜汁にしておく。
大葉は洗い、千切りにしておく。

ボウルに醤油、酒、水切りした大根おろし、生姜汁、千切りにした大葉を混ぜ合わせておく。

フライパンで少量のサラダ油をひき、豚の薄切り肉を１枚ずつ並べて焼いていく。
片面ずつ焼き色がつくまで焼いていく。

焼き終わったらクッキングペーパーをしいたバットにあげて油切りする。
これを繰り返し全ての薄切り肉を焼く。

フライパンについた豚の油と汚れをクッキングペーパーで綺麗に拭き取る。

バットにあげていた肉をフライパンに戻し、3の調味料をかけまして入れ、肉と絡めて煮詰める。