厚切りさつまいものてんぷら

さつまいもは厚く皮をむき、１ｃｍ位の厚さに切る。さつまいものあくを、洗い落とす。

ポイント１→水を張ったボールにさつまいもを半日以上つけて置く。
ポイント２→このさつまいもを竹串が通る位茹でる

茹で上がったさつまいもの湯をきっておく。
衣は練らないようにさっくりと混ぜてね
ポイント３→ＢＰを入れるとさっくり

１７０～１８０℃位に熱した油で衣がサクッとするまで揚げる。さつまいもに火が入っているので高温でサッと揚げるだけで大丈夫。