【ソース作り】バターとオイルで玉葱のごく細かい微塵切りを10分以上じっくり炒めたら塩胡椒し、薄力粉を振りいれ5分炒める。

白ワイン大匙2を入れ、鍋の甘い焦げ付きを丁寧にこそげ、バルサミコソースを入れる。

りんごを摩り下ろしながら入れる。とろんとするまで少し煮つめ味見をし、塩胡椒で調整する。

アップルバルサミコソースの完成♪うん旨い！

串切りりんごや、皮を剥いた文旦に豚しゃぶしゃぶ肉を巻く。塩胡椒を軽くしてフライ衣をつける。

180度でカラリと揚げて出来上がり。